Masukan daun salam, kapulaga, daun jeruk dan kayu manis.
Tambahkan santan. Aduk-aduk agar santan tdk pecah. Lalu tambahkan susu yg sdh dicairkan dg air hangat/panas. Aduk2.
Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Lalu masak hingga matang. Ganti
Tata sop dalam mangkok. Beri secukupnya minya samin. Taburi atasnya dg tomat dan daun bawang yg sdh dipotong-potong. Sajikan bersama emping melinjo goreng Ganti
Sop Iga Kambing
Resep by: Kang Oting
image credit: Kang Oting
Bahan-bahan
1 kg Iga Kambing
Bumbu rebus
2 ruas jari Jahe
3 cm Kayu manis
3 buah Cengkeh
1/2 sendok teh Garam
Bumbu kuah
2 siung Bawang putih
1 cm Jahe
1/2 sendok teh Merica
2 buah Cengkeh
2 cm Kayu Manis
secukupnya Bubuk pala
secukupnya Garam
secukupnya Gula putih
Pelengkap
Bawang merah 5 siung (iris Dan goreng)
2 batang Bawang daun
Langkah
Rebus Tulang Dan masukan bumbu rebus kurang lebih 1jam atau sampai dagingnyaa empuk, tiriskan. Ganti
Masukan semua bumbu kuah ke air mendidih 1,5 liter sampai tercium baunya. Ganti
Masukan Tulang Dan biarkan kurang lebih 5 menit, lalu masukan pelengkap Dan matikan api. Biarkan sebentar Dan siap dihidangkan, bagi yang suka pedas tambahkan cabe.
Sop Balungan Sapi Kambing by Ibu Yasmin
Resep by: Intan Alfi Andini
image credit: Intan Alfi Andini
Bahan-bahan
3-4 porsi
Daging/ Balung Sapi dan Kambing
Air
Sayur sayuran
Tomat
Kol
Wortel
Daun Bawang
Kentang
Seledri
Bumbu-Bumbu
3 siung Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
1 sdt Ketumbar Bubuk
2 sdt Lada Bubuk
3 sdt Kaldu Jamur
Secukupnya Garam
Secukupnya Gula
Langkah
60 menit
Didihkan air, rebus balungan selama 15 menit. Kemudian matikan kompor dan tutup panci rapat. Diamkan 10 menit.
Sembari menunggu, cuci bersih sayuran dan potong sesuai selera.
Haluskan Bawang Merah dan Bawang Putih, tumis sebentar.
Buang air rebusan 1/2 nya kemudian tambahkan air yang baru dan rebus ulang sampai mendidih.
Jika sudah mendidih, masukkan kentang dan wortel.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Sambil diaduk, masukkan bumbu lainnya dan tes rasa sesuai selera.
Selanjutnya, masukkan kol, daun bawang dan seledri. Jika sudah matang semua, terakhir masukkan tomat.
Selesai…
Sop tulangan kambing
Resep by: Kusni Sujiyati
image credit: Kusni Sujiyati
Bahan-bahan
700 gr tulang kambing
1 buah wortel ukuran besar
1 batang daun bawang
1 batang daun seledri
Bumbu:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah (dibanyakin karna ga pake bawang goreng😃)
Lada butir secukupnya
Sedikit pala
Garam secukupnya sesuai selera
1/2 sdt gula pasir
Seruas jahe digeprek
Bisa ditambah cabe rawit jika suka pedas
jika suka Penyedap/kaldu bubuk
Langkah
Rebus tulang kambing buang airnya,kemudian rebus lagi hingga empuk
Haluskan bawang merah,bawang putih,lada dan pala,cabe rawit jika mau supnya sekalian pedas
Tumis bumbu halus sampai harum,tambahkan tulangan kambing yang sudah empuk bersama air rebusannya
Tambahkan garam,gula dan penyedap jika suka
Iris daun bawang dan seledri,tambahkan ke dalam sop
Icip rasa jika sudah pas,matikan kompor,sajikan sop selagi panas
Sop Kambing
Resep by: indri Wahyuningsih | Windriayu
image credit: indri Wahyuningsih | Windriayu
Bahan-bahan
300 gr daging kambing
2 buah wortel uk sedang,potong
2 buah kentang,potong
1 batang daun bawang,iris
1 batang daun seledri,iris
Secukupnya air
Secukupnya kaldu jamur
Secukupnya gula
Secukupnya garam
1 buah bawang bombay,iris
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Cemplung:
2 batang sereh,geprek
1/2 ruas jari,geprek
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
3 butir kapulaga
3 butir cengkeh
1 buah pekak
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1 sdt merica bubuk
Pelengkap:
Bawang goreng
Acar
Sambal
Jeruk nipis
Langkah
Rebus daging kambing dengan air secukupnya sampe keluar lemak2.matikan kompor lalu bilas di air mengalir hingga bersih Ganti
Kemudian cuci wortel dan kentang yang sudah di potong2,sisihkan. Iris daun bawang dan seledri sisihkan Ganti Ganti
Didihkan air secukupnya, masukkan bumbu cemplung dan daging yang sudah di potong2. Masak sampai daging empuk. Lalu masukkan wortel dan kentang masak hingga empuk. Ganti Ganti
Tumis bumbu halus dan irisan bawang bombay sampai harum. Ganti
Masukkan bumbu tumisan ke panci,aduk rata. Tambahkan kaldu jamur,garam,dan gula secukupnya. Tes rasa jika sudah mendidih matikan api. Ganti
Sup Sehat Kambing Kuah Bening
Resep by: Ibu Dhea Marsya 2
image credit: Ibu Dhea Marsya 2
Bahan-bahan
Bahan utama:
500 g – 1000 g
Daging / jeroan kambing yang sudah direbus dengan air mendidih
2 ltr Air matang mendidih
Bahan yang dihaluskan:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 bj kemiri
1 ruas jahe (lgi gak punya)
Bahan ditumis:
1 Batang bawang pre rajang
Bumbu halus
Bahan cemplung:
1 sdt lada bubuk
3 sdm garam
4 sdm gula
2 lbr daun bawang rajang
4 tomat kecil potong
4 bj cabe rawit
1 cabe merah potong
Bawang goreng
Langkah
Haluskan bumbu halus. Tumis sampai harum. Ganti
Masukkan ke air yang sudah mendidih. Aduk rata. Masukkan bahan lain kecuali tomat dan bawang goreng. Tes rasa
Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih tulang lalu didihkan air
Setelah air mendidih masukan tulang rebus sampai empuk lalu buang air rebusan pertama. Setelah itu didihkan air lagi lalu masukan tulang. Air rebusan kedua tidak perlu di buang karna tulang sudah bersih dan kaldu dri tulang juga akan keluar.
Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica. Setelah halus masukan kedalam air rebusan tulang aduk-aduk sampai larut. Lalu masukan rempah-rempah dan cabe merah diamkan sebentar.
Masukan wortel diamkan sampai setengah matang. Setelah itu masukan garam, gula dan penyedap koreksi rasa jika kurang boleh tambahkan lagi lalu masak sampai tulang dan wortel matang.
Lalu masukkan irisan daun bawang dan sledri aduk-aduk diamkan sebentar lalu matikan kompor.
Untuk tomat sesuai selera ya mau langsung di masukan bareng daun bawang dan sledri atau jdi toping setiap mau di makan. Kalo saya karna suami gak suka tomat yg lembek karna di masak bareng jdi masukin tomatnya kalo mw di makan aja sopnya bisa juga pake taburan bawang goreng. Selamat mencoba
