Resep Gulai Kambing

Share

Tweet

Share

Share

Email

Comments

Resep gulai kambing, Berikut adalah resep Resep gulai kambing favorit: Gulai Kambing kuah santan , Gulai kepala kambing , Gulai kaki & kepala kambing , Gulai Iga kambing , Gulai kambing ala bunda jkb , Gulai kambing , Gule Kambing

Gulai kambing

Resep by: UKKY PRIMAYA SITA

Bahan-bahan

5 porsi

500 gr daging kambing

250 ml santan kental atau santan instan

Bumbu yang dihaluskan :

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

5 buah kemiri

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

Secukupnya ketumbar

Secukupnya jinten

Secukupnya merica

Secukupnya garam

Bumbu tambahan :

5 lbr daun pandan

10 lbr daun jeruk

4 batang serai

4 lbr daun salam

1 ruas lengkuas

secukupnya pala

1 sendok teh gula

1 sendok teh penyedap

Langkah

1jam 30 menit

Pertama potong-potong daging kambing. Lalu rebus air campur dengan daun pandan, jeruk 5lbr dan serai 2batang, rebus ± 45menit. Ini dilakukan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. setelah selesai tiriskan

Kemudian panaskan sedikit minyak goreng. Lalu masukkan bumbu halus dan bumbu tambahan tumis sampai harum. Setelah itu tambahkan air dan didihkan.

Setelah air mendidih masukkan daging dan santan. dan koreksi rasa sesuai dengan selera. Saya rebus rada lama agar bumbu meresap ke daging. Pastikan santan jangan sampai pecah. Biar tidak cepat basi.

Setelah semua selesai taburkan bawang goreng. Masakan siap disajikan. Selamat mencoba

Gulai Iga kambing

Resep by: Puji Dwi setiani

Bahan-bahan

2 mangkuk

250 gr iga kambing muda

Bumbu halus:

5 buah bawang merah

3 buah bawang putih

3 buah kemiri

7 buah cabe rawit merah

1 ruas kunyit

1/2 sdt kerumbar

1/2 sdt merica

1 buah kapulaga

Jinten

1 ruas jahe

Garam

1 ruas lengkuas (cukup memarkan)

1 batang serai cukup memarkan

Bumbu pelengkap:

1 ruas kayu manis

Daun jeruk

Daun salam

Gula aren

Kaldu

Minyak goreng untuk menumis

Air

Santan

Langkah

60 menit

Uleg bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe rawit, ketumbar, merica, kunyit, kapulaga, jinten, garam, jahe, lengkuas dan serai cukup memarkan Ganti Ganti

Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan, kayu manis, lengkuas, serai, dan daun salam Ganti

Setelah bumbu harum, beri air, masukkan iga, tambahkan gula aren, kaldu, masak sampai empuk dan bumbu meresap Ganti

Tambakan santan, masukkan daun jeruk, cek rasa, masak sampai matang Ganti

Gule Kambing

Resep by: fidy

Bahan-bahan

500 gr daging kambing, rebus dengan jahe, laos dan serai geprek

sedikit torpedo, iris2 agak tipis

1 bks santan kara @65 ml

1 sdt bubuk kari

600 ml air

2 lbr daun salam

3 lbr daun jeruk

1 batang serai

2 biji asam kandis

secukupnya garam, penyedap (optional), gula

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

6 btr bawang merah

3 siung bawang putih

4 btr kemiri

2 buah cabai merah

2 cm kayu manis

1/2 sdm ketumbar bubuk

1/2 sdt jintan bubuk

2 cm jahe

1 cm kunyit

3 buah pekak

6 biji adas

3 biji cengkeh

Langkah

Rebus daging kambing dan irisan torpedo hingga bau prengusnya hilang. Angkat, sisihkan. Ganti Ganti

Blender bumbu hingga halus. Sisihkan. Siapkan bahan2 lainnya. Ganti Ganti

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan air, santan, daging, bubuk kari dan asam kandis. Aduk sebentar. Biarkan mendidih, lalu masukkan garam, penyedap (optional) dan gula. Didihkan kembali, masak hingga daging empuk dan matang. Angkat, segera sajikan. Ganti Ganti

Gulai kambing ala bunda jkb

Resep by: Fitriana Titis Perdini

Bahan-bahan

1 bagian paha kambing/ rusuk pun boleh

2 lembar Daun kunyit

5 lembar Daun jeruk

200 ml Santan kental

5 lembar Daun kari (boleh skip kl ga ada)

3 butir kapulaga

5 cengkeh

Bumbu halus :

7 cabe merah keriting

3 cabe rawit merah

7 bawang merah

4 bawang putih

5 kemiri

1/2 sdt merica

secukupnya Garam

secukupnya Gula

5 cm kunyit

3 cm lengkuas

1 ruas jahe

1/2 sdt adas manis

1/2 sdt jinten

Langkah

Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, daun kari sampai wangi, masukkan paha kambing. Tuang sedikit air hingga semua terrendam. Masak sampai stengah empuk

Masukkan santan kental, aduk rata koreksi rasa. Masak sampai empuk dan meresap. Sajikan bersama roti cane atau nasi kebuli Ganti

Kalau ndak suka kambing ya diganti ayam juga bisa

Gulai kaki & kepala kambing

Resep by: Siska Leorent

Bahan-bahan

1 kepala kambing muda yg sudah di cacah

Secukupnya kaki kambing

Serai

Lengkuas

Daun salam

Daun jeruk

1 ruas Jahe iris atau geprek

1 santan (kara segitiga)

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1/2 ruas kunyit

2 kemiri

Garam

Langkah

Rebus kaki dan cacahan kepala kambing, tunggu sampai air mendidih lalu buang airnya. Rebus kembali hingga empuk kurang lebih 1 jam bersamaan dengan jahe geprek.

Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai sampai matang, lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit.

Tuang bumbu ke dalam panci rebusan kikil dan cacahan kepala kambing 15 menit sebelum menjadi empuk supaya bumbu meresap. Koreksi rasa dan tunggu hingga jadi empuk.

Setelah matang taburi bawang goreng dan sajikan bersama sambal kecap. Selamat mencoba

Gulai kepala kambing

Resep by: Reni Bunda Deandra

Bahan-bahan

satu rumah

1 buah kepala kambing (aku beli di pasar udah di potong2,)

Tips: otaknya nggak tak ikutin biar nggak lengket

Bumbu halus:

7 bawang merah

5 bawang putih

Kemiri sangarai

Tumbar sangrai

Merica sangrai

2 ruas kencur

3 ruas kunir

3 ruas jahe

Bawang goreng

Bumbu penyedap:

Kayu manis

Daun jeruk

Daun salam

Lengkuas geprek

Sere memarkan

Cengkeh (aku nggak pakai)

3 sdm Kecap

Garam, penyedap

Santan dengan satu kelapa utuh, 4 gelas besar

Langkah

+-1 jam

Rebus kepala kambing dengan daun salam, aku pakai 5 lembar daun nangka biar cepet empuk.

Kalau sudah empuk sisakan sedikit air rebusan, buang yang ada busa2nya. Matikan kompor tambahkan santan.

Dg sisi kompor yang lain tumis bumbu halusnya beserta penyedapnya.

Masuk kan bumbu yang sudah di tumis kedalam panci daging yg sudah ada santanya tadi.

Aduk jangan sampai santan pecah, kalau sudah meletup2. Tambahan garam, gula dan kecap. Cek rasa. Ganti

Gulai Kambing kuah santan

Resep by: ClumsyFluffy

Bahan-bahan

Bahan Utama

500 gr daging kambing campur jeroan

1500 ml air

200 ml santan kekentalan sedang

4 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

4 buah cengkeh

Bumbu Halus

8 buah bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

1/2 sdt jinten

1/2 ruas jari kunyit, bakar

1 cm jahe

1/4 sdt pala

Tambahan

Penyedap (Totole)

Garam

Gula

Lada

Langkah

Rebus daging kambing dengan jeroannya sampai empuk.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus (masukan daun jeruk robek kasar, batang serai geprek kasar, daun salam robek kasar dan cengkeh) sampai harum dan bumbu benar benar matang.

Didihkan kembali air rebusan kambing dan jeroan sisa tadi. Setelah mendidih masukan bumbu tumisan tadi dan santan.

Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Masukan garam, totole, gula dan lada. Koreksi rasa.

Bila sudah sesuai kematangan daging, jeroan dan rasa tinggal dimatikan dan siap disajikan. Jangan lupa tambahkan bawang goreng + acar

Note: kalo gak suka jeroan bisa gausa pake yaa