Masak air dalam panci, masukkan semua bumbu iris, masak hingga mendidih. Ganti
Kemudian masukkan irisan kerai dan kacang panjang. Beri bumbu pelengkap,aduk rata & tes rasa. Ganti Ganti
Kemudian masukkan sayuran lainnya. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan sayuran matang. Ganti
Sayur asem surabaya ala saya siap disajikan..Hhmm seger benerr Ganti
Sayur Asem
Resep by: Purwanti Pratama
image credit: Purwanti Pratama
Bahan-bahan
Bahan sayur
Kacang panjang, labu siam, kacang tanah, daun melinjo muda, jagung manis
Bumbu halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabe merah
3 cabe rawit
3 butir kemiri
Bumbu lain
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
secukupnya Garam
secukupnya Asam jawa
1,5 L Air
Secukupnya gula merah
1 bungkus terasi abc, bakar
Langkah
Cuci bersih bahan sayur, siangi kacang, potong jagung dan labu siam sesuai selera
Rebus air hingga mendidih, masukan, masukkan bumbu halus dan bumbu lain kecuali garam dan gula. Kemudian masukkan jagung, labu siam, kacang tanah. Rebus setengah matang.
Kemudian masukkan kacang panjang, daun melinjo masak hingga matang. Masukkan garam dan gula. Cicipi dan koreksi rasa, matikan api.
Sayur asem lamtoro
Resep by: Yulia Lia
image credit: Yulia Lia
Bahan-bahan
1 ikat lamtoro potong jd 2cuci bersih
Bumbu halus
5 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
7 buah cabai rawit
2 cm lengkuas dimemarkan
3 mata asam jawa jika kurang asam bisa ditambah
secukupnya Air
secukupnya Garam dan gula
Langkah
Didihkan air masukan semua bumbu lalu masukan lamtoro sampai matang cek rasa sajikan
Sayur Asem Jakarta
Resep by: Emyzubir
image credit: Emyzubir
Bahan-bahan
1 bungkus sayuran asem komplit
1 bh jagung
1 genggam kacang tanah
4 bh asem jawa muda
Bumbu halus:
3 bh cabe merah
3 bh cabe rawit
1 bh terasi
6 siung bawang putih
secukupnya Garam
Sedikit gula merah
Sedikit penyedap
Bumbu lainnya
2 ruas laos geprek
2 lbr daun salam
Langkah
Siapkan bahan Ganti
Masak air dalam panci enamel sampai mendidih. Masukkan bahan sayur yang keras Ganti Ganti Ganti
Angkat asamnya dan kemudian di hancurkan. Masukkan bumbu halus dan air asam ke dalam panci. Tambahkan gula. Garam merah Dan penyedap Ganti
Terakhir masukkan sayuran yang lunak. Seperti daun melinjo dan kacang panjang. Koreksi rasa. Sayur asem siap Ganti
Sayur asem praktis
Resep by: Nurul Hilya
image credit: Nurul Hilya
Bahan-bahan
1/2 buah/secukupnya labu siam, potong kotak
Secukupnya nangka muda, potong kotak
1/4 buah jagung manis
1 genggam melinjo
1 genggam daun melinjo
1 genggam kacang
3 batang kacang panjang
4 sdm air asam jawa
secukupnya Garam dan gula merah
Bumbu halus:
8 buah cabe merah
2 buah cabe rawit
7 siung bawang merah (karna bawangnya kecil2)
3 cm lengkuas, geprek
1 bungkus terasi abc, bakar
Langkah
Cuci bersih semua bahan. Haluskan bawang, cabe, terasi bakar dan geprek lengkuas dan garam secukupnya. Ganti Ganti Ganti
Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu halus tadi dan lengkuas gepreknya. Lalu masukkan jagung, kacang dan melinjo. Masak sampai jagung hampir matang. Ganti Ganti
Masukkan semua sayurannya (labu, nangka, dll) masak sampai labu matang. Lalu masukkan daun melinjo. Ganti
Masukkan air asam jawa dan secukupnya garam. Aduk2 sambil koreksi rasa. Kalo dirasa kurang pas/kurang asem bisa tambah dgn bumbu sayur asem instan dan garam secukupnya. Masak hingga semua sayuran matang, terakhir masukkan irisan bawang merah, matikan kompor. Selesai. Ganti Ganti Ganti
Sayur asem oncom
Resep by: Risma Rakasiwi
image credit: Risma Rakasiwi
Bahan-bahan
3 buah terong hijau
100 gr pepaya muda
100 gr labusiam
1 buah jagung
1 buah oncom
secukupnya Daun melinjo
3 buah kacang panjang
secukupnya Asem muda
secukupnya melinjo
Bumbu halus
1 buah tomat merah
30 gr Ikan teri
2 buah Kemiri
3 buah Bawang merah
secukupnya Garam, gula dan penyedap
1500 ml Air
Langkah
Potong semua sayuran sesuai selera, cuci lalu sisihkan
Panaskan air hingga mendidih, haluskan bumbu lalu masukan kedalam air yang telah mendidih.
Masukan sayuran yang bertekstur keras dahulu seperti melinjo, jagung, pepaya dan kacang panjang masak hingga setengah matang lalu masukan labusiam, daun melinjo tunggu hingga matang. Masukan oncom terakhir
Tambahkan garam dan penyedap secukupnya. Koreksi rasa lalu sajikan.
Sayur Asem
Resep by: Dwi Palupi
image credit: Dwi Palupi
Bahan-bahan
Kacang panjang, daun melinjo, melinjo, labu siam, pepaya muda
Nangka muda, jagung manis, kacang tanah dll
Bumbu halus
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 cabe merah besar
1-2 cabe rawit
1/2 butir kemiri sangrai
Bumbu lain
1 bks kecil terasi (abc)
secukupnya Gula merah
secukupnya Garam
1 ibu jari Asam jawa
Daun salam, lengkuas
Langkah
Siangi sayuran, cuci bersih, potong sesuai selera
Haluskan bumbu halus
Masak air kurang lebih 1 liter, tambahkan bumbu halus ketika sudah mendidih, masukkan terasi, asam jawa, gula jawa dan garam, lengkuas, daun salam
Masukkan sayuran yg keras terlebih dahulu (jagung, kacang tanah, melinjo, nangka muda) beri jeda dengan sayuran lain yg lebih mudah matang (labu siam, pepaya muda, kacang panjang)
Terakhir masukkan daun melinjo, koreksi rasa
Sajikan bersama sambal dadak, ayam goreng, tempe goreng, tumis oncom, atau lauk lain sesuai selera (resep menyusul yhaa)
