Resep

Resep Tongseng Kambing

resep tongseng kambing, Berikut adalah resep resep tongseng kambing favorit: Tongseng daging kambing , Tongseng Kambing , Tongseng kambing ala padeyus , Tongseng Kambing , Tongseng Kambing , Tongseng kambing sederhana , Tongseng Kambing & Tips

Tongseng Kambing & Tips

image credit: dyah arum arimurti

Bahan-bahan

1 panci besar

  • 1 kg daging kambing potong dadu
  • 1/4 buah nanas muda parut
  • 1/2 buah nanas muda potong dadu
  • 1200 mili air
  • 2 bungkus santan kara
  • 2 sdm gula merah sisir
  • 4 buah tomat merah
  • 1/4 buah kubis
  • 2-3 batang daun bawang
  • secukupnya garam, kecap manis, dan minyak goreng
  • Bumbu halus:
  • 6 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1/4 sdt jinten
  • 1,5 sdt merica butir
  • 2 sdt ketumbar butir/1,5 sdt bubuk
  • 2 cm kunyit segar
  • 1/2 butir pala
  • Bumbu lain:
  • 2 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 4 lembar daun salam
  • 6 buah cengkeh
  • 2 buah pekak
  • 4 buah kapulaga
  • 2 batang kayu manis 3cm
  • 4 cm lengkuas geprek
  • Langkah

    30 menit

  • Siapkan bahan! (foto tomat dll di langkah ke dua) Ganti Ganti Ganti
  • Haluskan bumbu halus! Ganti Ganti
  • Btw tadi lupa foto, saya sudah potong daging dan sudah direndam nanas parut! Ganti
  • Rajang daun bawang! potong dadu tomat! rajang kasar kubis! Ganti Ganti
  • Tumis bumbu halus sampai matang! tambahkan bumbu lain! Ganti Ganti
  • Tambahkan daging (nanas tidak perlu dibilas). masak hingga daging berubah warna! Ganti
  • Pindahkan ke wadah yg lebih besar jika wajan tidak cukup! tambahkan air sampai mendidih! tambahkan sayur kubis hingga 1/2 layu! Ganti
  • Tambahkan santan, tomat, daun bawang, nanas dadu! tambahkan garam, gula, kecap! cek rasa! Ganti
  • Sajikan dengan nasi hangat dan acar nanas yummmy Ganti
  • Tongseng Kambing

    image credit: Fanny Endartanti

    Bahan-bahan

  • Daging kambing
  • Kol
  • Tomat
  • Santan kara
  • Air
  • Minyak untuk menumis
  • Gula pasir
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Bumbu Halus
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Ketumbar
  • Cabe merah besar
  • Cabe rawit
  • Kunir
  • Bumbu Dapur
  • Serai
  • Salam
  • Laos
  • Daun jeruk
  • Langkah

  • Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu dapur, masukkan daging kambing, tumis sampai berubah warna
  • Masukkan air, gula, garam, kaldu jamur, masak sampai daging empuk dan matang
  • Masukkan kol dan tomat, masak sebentar, masukkan santan, koreksi rasa
  • Siap disajikan dengan nasi putih hangat
  • Tongseng kambing ala padeyus

    image credit: Via Wulandari

    Bahan-bahan

  • daging kambing/sapi
  • bumbu tongsen
  • minyak
  • tomat
  • kecap
  • Langkah

  • Rebus daging jika sudah berbusah tiriskan
  • Masukan minyak
  • Goreng bumbu tongseng sampai matang
  • Masukan daging
  • Masak daging dan bumbu sampai matang
  • Tongseng ala padeyus siap dinikmati
  • Tongseng daging kambing

    image credit: Sri Dewi Oktaviani

    Bahan-bahan

  • 250 gr Daging kambing
  • kol / kubis
  • 4 tomat (belah jdi 4 bagian)
  • Kecap manis
  • Daun bawang (iris)
  • 10 cabe rawit
  • ???? Bumbu halus :
  • 2 cm Kunyit
  • 1 kemiri
  • 2 bawang putih
  • 4 bawang merah
  • ???? Bumbu pelengkap :
  • Sereh (geprek)
  • Lengkuas (geprek)
  • Daun salam
  • ???? Bahan manirasi :
  • Nanas (blend)
  • Langkah

    20 menit

  • Nanas saya blend untuk manirasi daging kambing, aduk hingga rata diamkan sekitar 10 menit lalu bersihkan dgn air mengalir
  • Masukan bumbu halus, aduk hingga berubah warna lalu masukan sereh, lengkuas, daun salam
  • Tambahakan air aduk rata lalu masukan daging kambing (saya airnya agak banyak agar daging kambing lebih menyerap dan matang) masukan kecap sedikit demi sedikit dan cabe rawit lalu diamkan sampai air menyusut dan daging matang
  • Masukan kol, tomat aduk rata lalu tambahkan garam, penyedap, merica (cek rasa)
  • Masukan daun bawang, Siap untuk disajikan Semoga bermanfaat resep ku kali ini, selamat mencoba…
  • Tongseng Kambing

    image credit: Fhie

    Bahan-bahan

  • 350 gram Daging kambing
  • 150 gram Kol (potong selera)
  • 1 bgks Santan Instan (kalau mau lebih kental, bisa ditambahkan)
  • 4 lbr Daun Salam
  • 2 cm Lengkuas (geprek)
  • 3 butir Bawang merah (iris2)
  • 1 btg Serai (geprek putihnya)
  • 2 btg Daun bawang (potong2)
  • 1 bh Tomat (potong2)
  • 3 bh Cabai rawit, iris2 (me: cabe rawit utuh 5-7 bh)
  • Secukupnya Kecap manis
  • Secukupnya Minyak goreng (untuk menumis)
  • Secukupnya Air
  • Bumbu Halus :
  • 3 siung Bawang putih
  • 4 butir Bawang merah
  • 3 butir Kemiri
  • 2 cm Jahe
  • 3 cm Kunyit (me: kunyit bubuk secukupnya)
  • 1 sdt Ketumbar (me: ketumbar bubuk secukupnya)
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Kaldu bubuk (boleh skip)
  • Secukupnya Gula
  • Secukupnya Lada bubuk
  • Langkah

  • Rebus daging kambing bersama 2 lembar daun salam dan 1 lembar daun jeruk (me: pake panci presto, biar cepet empuk).
  • Setelah empuk, potong2 dadu daging kambing. Sisihkan.
  • Tumis bawang merah bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit (yg akan dihaluskan) sampai matang dan harum. Lalu haluskan/blender bersama bumbu yg lain.
  • Rebus air, santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil di aduk2. Masak hingga mendidih. Sisihkan.
  • Tumis bawang merah, cabe rawit dan daging hingga harum.
  • Tambahkan kol, masak hingga layu. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
  • Masukkan kuah santan, tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat. Masak hingga matang.
  • Sajikan dengan taburan bawang goreng (atau sesuai selera).
  • Tongseng kambing sederhana

    image credit: nurul hayya hafizhiah

    Bahan-bahan

    8 porsi

  • 500 gr daging kambing, potong dadu
  • 1 bks indofood gulai
  • 1 sachet santan instan
  • 3 lembar daun jeruk
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya kecap
  • Bumbu iris:
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah tomat hijau
  • 2 buah cabe keriting merah
  • Pelengkap:
  • 8 lembar kol iris kotak
  • Langkah

    60 menit

  • Saya menggunakan metode perebusan 5-30-7. didihkan air, rebus daging selama 5 menit. Matikan api dan diamkan 30 menit. Didihkan kembali dan rebus selama 7 menit. Matikan api. Diamkan 30 menit. Ganti
  • Siapkan bahan kuah, tumis bumbu gulai, tambahkan daun jeruk tambahkan air biarkan mendidih masukkan santan, didihkan sebentar, sisihkan. Ganti
  • Tumis bumbu iris, tumis bumbu lalu masukkan daging, aduk rata. Setelah itu masukkan kuah pada step 2, biarkan mendidih. Tambahkan kol, tomat dan kecap, tes rasa. Jika rasa sudah ok dan sayuran mulai agak layu, matikan kompor… Ganti Ganti
  • Tongseng Kambing

    image credit: @solihahoney

    Bahan-bahan

    4 porsi

  • 250 gr Daging Kambing
  • 1/4 buah Kol (ukuran besar)
  • 6 buah Tomat Hijau
  • 2 batang Daun Bawang
  • 3 buah Cabai Rawit Merah
  • 1 bungkus Santan Kara (lebih enak santan natural kalo ada ya)
  • 4 sdm Kecap Manis
  • Secukupnya Garam, Lada, Gula, dan Kaldu Bubuk
  • 1 1/2 liter Air
  • Bumbu Halus
  • 2 buah Bawang Putih
  • 4 buah Bawang Merah
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Kunyit
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Ketumbar
  • 1 sdt Cabai Bubuk (lebih enak cabai keriting kalo ada ya)
  • 1/2 sdt Lada Bubuk
  • 1/4 sdt Jintan
  • 1/4 sdt Pala Bubuk
  • 2 cm Lengkuas (geprek)
  • 2 buah Serai (geprek)
  • 2 lembar Daun Jeruk (utuh)
  • 3 lembar Daun Salam (utuh)
  • Langkah

  • Siapkan bahan-bahan… Ganti
  • Siapkan bumbu halus… Ganti
  • Uleg bumbu halus. Sisihkan. Ganti
  • Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan air sedikit. Aduk sesekali sampai menyusut dan mengeluarkan minyak. Ganti
  • Masukkan daging kambing. Aduk rata. Ganti
  • Masukkan santan dan air. Aduk rata. Didihkan. Ganti
  • Masukkan kecap dan bumbu lainnya. Aduk rata. Ganti
  • Masukkan tomat hijau. Aduk rata. Ganti
  • Masukkan daun bawang dan cabai rawit. Aduk rata. Ganti
  • Masukkan kol. Aduk rata hingga semua matang. Ganti
  • Koreksi rasa. Sajikan hangat. Ganti
  • Click to comment

    Leave a Reply

    Your email address will not be published.

    Most Popular

    To Top