Resep

Resep Tongseng Sapi

resep tongseng sapi, Berikut adalah resep resep tongseng sapi favorit: Tongseng Sapi , TongSeng Daging Sapi tanpa Santan , Tongseng daging sapi , Tongseng Daging Sapi , Tongseng Daging Sapi , Tongseng Sapi , Tongseng sapi pedas

Tongseng sapi pedas

image credit: Ucha Puspa

Bahan-bahan

8 porsi

  • 500 gram daging sapi
  • 200 gram potongan kol
  • 2 buah tomat, potong
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 8 buah cabe rawit
  • Cara membuat :
  • 1 batang sereh
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar Daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 65 ml santan kara, dilarutkan dengan 200 ml air
  • 400 ml Air kaldu sapi
  • 1 bungkus kaldu sapi bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • secukupnya Gula merah dan garam
  • Bumbu halus :
  • 8 buah cabe keriting merah
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 4 buah cabe rawit
  • 3 buah kemiri
  • 2 cm kunyit, dibakar sebentar
  • Langkah

  • Rebus daging sapi dengan irisan jahe, irisan lengkuas, daun jeruk dan daun salam kurang lebih 30 menit. Potong dadu kalo sudah matang, sisihkan.
  • Tumis 6 sdm minyak untuk menumis bawang bombay dan bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum bersama lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk.
  • Masukan daging sapi aduk hingga tercampur lalu masukan air kaldu, kaldu bubuk gula, lada dan sedikit ketumbar, aduk hingga mendidih.
  • Masukan santan, aduk hingga mendidih, lalu masukan kol, cabe rawit utuh, tomat, dan daun bawang. Masak hingga matang, sajikan bersama nasi hangat.
  • Tongseng Sapi

    image credit: Lisa Mademir

    Bahan-bahan

  • 500 gram daging sandung lamur / sengkel
  • 5 lembat kol, sobek kasar
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 15 buah cabai rawit utuh
  • Seruas lengkuas, memarkan
  • 4 lembat daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 buah tomat diiris
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 batang kecil kayu manis
  • secukupnya Garam & gula pasir
  • Bumbu Yang Dihaluskan
  • 12 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 4 butir kemiri
  • 4 sdt ketumbar
  • 2 sdt merica
  • Seruas kunyit
  • Langkah

  • Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas & kayu manis sampai harum.
  • Masukkan daging sapi yg sdh dipotong2. Aduk sampai berubah warna
  • Tambahkan santan, cabai rawit utuh, kecap manis, garam & gula.
  • Masak sampai daging empuk & kuah mengental. Cicipi. Masukkan kol & tomat iris.
  • Sajikan tongseng selagi panas. Taburi dg bawang merah goreng.
  • Tongseng Sapi

    image credit: Uchi's kitchen

    Bahan-bahan

  • 400 gram daging sapi
  • 2 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 4 buah daun jeruk
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 sdt garam/sesuaikan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • Secukupnya kaldu jamur rasa sapi (bisa skip)
  • Secukupnya kol, iris kasar
  • 2 buah tomat
  • 1 buah daun bawang, iris
  • 500 ml air
  • Bumbu Halus
  • 5 buah cabe rawit/sesuai selera
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Langkah

  • Rebus daging sampai empuk. Saya menggunakan teknik 5-30-7 untuk mengempukkan dagingnya agar efisien. Kemudian potong2 dadu.
  • Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, dan daun jeruk sampai wangi. Masukkan daging yang sudah direbus sebelumnya, aduk rata.
  • Masukkan air, garam, gula, merica bubuk, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
  • Masukkan tomat, kol dan daun bawang. Aduk, matikan api.
  • Tongseng sapi siap dinikmati dengan nasi hangat dan kerupuk. Happy cooking!
  • Tongseng Daging Sapi

    image credit: Nuri

    Bahan-bahan

  • 500 gram daging sapi
  • 500 ml air
  • 4 lembar kol
  • 20 buah cabe rawit
  • 5 butir bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • Sejumput merica
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • Secukupnya gula,garam,penyedap,kecap manis dan minyak goreng
  • Secukupnya kecap inggris untuk marinasi
  • Langkah

  • Potong daging kecil¬≤,cuci bersih kemudian marinasi dengan kecap inggris Ganti
  • Cuci kol,kemudian potong kasar Ganti
  • Potong cabe Ganti
  • Haluskan garam,merica,bawang merah,bawang putih,kunyit,jahe dan kemiri Ganti
  • Tumis bumbu sampai harum,masukkan daun salam dan serai,kemudian masukkan daging,aduk rata,tuang air,aduk rata Ganti Ganti Ganti
  • Masaknya ditutup ya..supaya daging cepat empuk Ganti
  • Masak sampai air menyusut,masukkan cabe, gula,kecap manis dan penyedap,aduk rata,kemudian tutup kembali sampai daging empuk dan air menyusut Ganti Ganti
  • Koreksi rasa,masukkan kol,aduk rata,matikan api Ganti
  • Siap disajikan Ganti
  • Tongseng daging sapi

    image credit: Mamavaro

    Bahan-bahan

  • 1/2 daging sapi
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 buah tomat
  • 1 batang sereh
  • 3 sdm kecap manis
  • Santan kara
  • 10 cabe rawit
  • Bumbu halus
  • 4 siung bawang putih
  • 5 bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 kemiri
  • 1 sdt penyedap
  • secukupnya Garam
  • Langkah

  • Rebus daging terlebih dahulu, kalau sudah matang dan empuk angkat trus potong2 dadu Ganti
  • Siapkan semua bahan, iris cabe rawit, potong dadu tomat, geprek batang sereh. dan ulek bumbu halus Ganti
  • Panaskan minyak 4sdm, masukkan bumbu halus daun jeruk daun salam cabe rawit potong dan lengkuas, tumis2 sampai harum
  • Setelah harum masukkan daging, tambahkan sedikit air, masukkan 1/2 bks santan kara,tunggu 5 menit masukkan 3 sdm kecap manis, tutup wajan tunggu sampai bumbu meresap, setelah 7 menit tes rasa bila sudah pas masukkan potongan tomat. Selesai.
  • Tongseng Daging Sapi

    image credit: Mydiarycooking

    Bahan-bahan

  • 300 g daging sapi potong dadu
  • 1 bks santan 65ml
  • 1 bks kaldu sapi
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 btr cengkeh
  • 3 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 1 btg sereh geprek
  • 1 buah bunga lawang
  • 1/2 ruang lengkuas geprek
  • secukupnya Gula garam
  • Bumbu halus:
  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit,
  • 2 cm jahe
  • 2 butir kemiri,
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/2 sdt lada,
  • 1/2 sdt ketumbar
  • Pelengkap:
  • Kol, tomat, Daun bawang
  • Bawang goreng
  • Langkah

  • Tumis bumbu halus, hingga harum. Masukkan semua bahan2, kecuali santan. Setelah itu masukkan daging, tambahkan air kurleb 300ml
  • Setelah daging setengah mateng, msukkan santan, aduk2 terus perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan penyedap rasa, kol, dan potongan tomat. Koreksi rasa, beri taburan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan
  • TongSeng Daging Sapi tanpa Santan

    image credit: nurul gaya3

    Bahan-bahan

    4 porsi

  • 250 gr daging sapi
  • Bumbu halus :
  • 6 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit
  • 1 sdt merica
  • Bumbu cemplung :
  • 3 helai daun salam
  • 2 ruas lengkuas
  • 3 sdm kecap
  • 1 buah tomat
  • 1 batang daun bawang
  • 3 lembar kol
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Royco
  • secukupnya Air
  • Langkah

  • Rebus daging sapi yang telah dibersihkan, hingga empuk, tapi jangan terlalu (saya pakai presto kurleb 1 jam). Rebusnya saya tambahkan daun salam supaya tidak terlalu bau daging.
  • Sambil menunggu daging direbus. Haluskan bumbu bumbu. Kemudian tumis hingga harum. Masukkan juga daun salam dan lengkuas.
  • Daging yg sudah empuk tadi, setelah dipotong kotak kotak, masukkan ke tumisan bumbu halus. Beri air secukupnya. (Kira2 2 gelas) Tambahkan kecap, garam, royco dan jangan lupa test rasa.
  • Tunggu hingga bumbu meresap di daging. Karena daging sudah empuk sebelumnya, ngak usah terlalu lama, takut hancur dagingnya. Kemudian masukkan irisan kol dan tomat. Aduk, tunggu sebentar, setelah agak layu, masukkan daun bawang. Angkat. Sajikan selagi hangat. Biar tambah seger, saya kombinasikan dengan acar timun. Mantabs
  • Click to comment

    Leave a Reply

    Your email address will not be published.

    Most Popular

    To Top