Rebus daging sapi dengan irisan jahe, irisan lengkuas, daun jeruk dan daun salam kurang lebih 30 menit. Potong dadu kalo sudah matang, sisihkan.
Tumis 6 sdm minyak untuk menumis bawang bombay dan bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum bersama lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk.
Masukan daging sapi aduk hingga tercampur lalu masukan air kaldu, kaldu bubuk gula, lada dan sedikit ketumbar, aduk hingga mendidih.
Masukan santan, aduk hingga mendidih, lalu masukan kol, cabe rawit utuh, tomat, dan daun bawang. Masak hingga matang, sajikan bersama nasi hangat.
Tongseng Sapi
Resep by: Lisa Mademir
image credit: Lisa Mademir
Bahan-bahan
500 gram daging sandung lamur / sengkel
5 lembat kol, sobek kasar
1 liter santan dari 1 butir kelapa
15 buah cabai rawit utuh
Seruas lengkuas, memarkan
4 lembat daun salam
2 batang serai, memarkan
2 buah tomat diiris
4 sdm kecap manis
1 batang kecil kayu manis
secukupnya Garam & gula pasir
Bumbu Yang Dihaluskan
12 butir bawang merah
7 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri
4 sdt ketumbar
2 sdt merica
Seruas kunyit
Langkah
Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas & kayu manis sampai harum.
Masukkan daging sapi yg sdh dipotong2. Aduk sampai berubah warna
Tambahkan santan, cabai rawit utuh, kecap manis, garam & gula.
Masak sampai daging empuk & kuah mengental. Cicipi. Masukkan kol & tomat iris.
Sajikan tongseng selagi panas. Taburi dg bawang merah goreng.
Tongseng Sapi
Resep by: Uchi's kitchen
image credit: Uchi's kitchen
Bahan-bahan
400 gram daging sapi
2 cm jahe
3 cm lengkuas
4 buah daun jeruk
4 sdm kecap manis
2 sdt garam/sesuaikan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Secukupnya kaldu jamur rasa sapi (bisa skip)
Secukupnya kol, iris kasar
2 buah tomat
1 buah daun bawang, iris
500 ml air
Bumbu Halus
5 buah cabe rawit/sesuai selera
5 buah cabe merah keriting
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Langkah
Rebus daging sampai empuk. Saya menggunakan teknik 5-30-7 untuk mengempukkan dagingnya agar efisien. Kemudian potong2 dadu.
Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, dan daun jeruk sampai wangi. Masukkan daging yang sudah direbus sebelumnya, aduk rata.
Masukkan air, garam, gula, merica bubuk, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
Masukkan tomat, kol dan daun bawang. Aduk, matikan api.
Tongseng sapi siap dinikmati dengan nasi hangat dan kerupuk. Happy cooking!
Tongseng Daging Sapi
Resep by: Nuri
image credit: Nuri
Bahan-bahan
500 gram daging sapi
500 ml air
4 lembar kol
20 buah cabe rawit
5 butir bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri
Sejumput merica
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 lembar daun salam
1 batang serai
Secukupnya gula,garam,penyedap,kecap manis dan minyak goreng
Secukupnya kecap inggris untuk marinasi
Langkah
Potong daging kecil²,cuci bersih kemudian marinasi dengan kecap inggris Ganti
Cuci kol,kemudian potong kasar Ganti
Potong cabe Ganti
Haluskan garam,merica,bawang merah,bawang putih,kunyit,jahe dan kemiri Ganti
Tumis bumbu sampai harum,masukkan daun salam dan serai,kemudian masukkan daging,aduk rata,tuang air,aduk rata Ganti Ganti Ganti
Masaknya ditutup ya..supaya daging cepat empuk Ganti
Masak sampai air menyusut,masukkan cabe, gula,kecap manis dan penyedap,aduk rata,kemudian tutup kembali sampai daging empuk dan air menyusut Ganti Ganti
Koreksi rasa,masukkan kol,aduk rata,matikan api Ganti
Siap disajikan Ganti
Tongseng daging sapi
Resep by: Mamavaro
image credit: Mamavaro
Bahan-bahan
1/2 daging sapi
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas
1 buah tomat
1 batang sereh
3 sdm kecap manis
Santan kara
10 cabe rawit
Bumbu halus
4 siung bawang putih
5 bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt jinten
1 kemiri
1 sdt penyedap
secukupnya Garam
Langkah
Rebus daging terlebih dahulu, kalau sudah matang dan empuk angkat trus potong2 dadu Ganti
Siapkan semua bahan, iris cabe rawit, potong dadu tomat, geprek batang sereh. dan ulek bumbu halus Ganti
Panaskan minyak 4sdm, masukkan bumbu halus daun jeruk daun salam cabe rawit potong dan lengkuas, tumis2 sampai harum
Setelah harum masukkan daging, tambahkan sedikit air, masukkan 1/2 bks santan kara,tunggu 5 menit masukkan 3 sdm kecap manis, tutup wajan tunggu sampai bumbu meresap, setelah 7 menit tes rasa bila sudah pas masukkan potongan tomat. Selesai.
Tongseng Daging Sapi
Resep by: Mydiarycooking
image credit: Mydiarycooking
Bahan-bahan
300 g daging sapi potong dadu
1 bks santan 65ml
1 bks kaldu sapi
3 sdm kecap manis
3 btr cengkeh
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 btg sereh geprek
1 buah bunga lawang
1/2 ruang lengkuas geprek
secukupnya Gula garam
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit,
2 cm jahe
2 butir kemiri,
1/2 sdt jinten
1/2 sdt lada,
1/2 sdt ketumbar
Pelengkap:
Kol, tomat, Daun bawang
Bawang goreng
Langkah
Tumis bumbu halus, hingga harum. Masukkan semua bahan2, kecuali santan. Setelah itu masukkan daging, tambahkan air kurleb 300ml
Setelah daging setengah mateng, msukkan santan, aduk2 terus perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan penyedap rasa, kol, dan potongan tomat. Koreksi rasa, beri taburan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan
TongSeng Daging Sapi tanpa Santan
Resep by: nurul gaya3
image credit: nurul gaya3
Bahan-bahan
4 porsi
250 gr daging sapi
Bumbu halus :
6 butir bawang merah
4 butir bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
1 sdt merica
Bumbu cemplung :
3 helai daun salam
2 ruas lengkuas
3 sdm kecap
1 buah tomat
1 batang daun bawang
3 lembar kol
secukupnya Garam
secukupnya Royco
secukupnya Air
Langkah
Rebus daging sapi yang telah dibersihkan, hingga empuk, tapi jangan terlalu (saya pakai presto kurleb 1 jam). Rebusnya saya tambahkan daun salam supaya tidak terlalu bau daging.
Sambil menunggu daging direbus. Haluskan bumbu bumbu. Kemudian tumis hingga harum. Masukkan juga daun salam dan lengkuas.
Daging yg sudah empuk tadi, setelah dipotong kotak kotak, masukkan ke tumisan bumbu halus. Beri air secukupnya. (Kira2 2 gelas) Tambahkan kecap, garam, royco dan jangan lupa test rasa.
Tunggu hingga bumbu meresap di daging. Karena daging sudah empuk sebelumnya, ngak usah terlalu lama, takut hancur dagingnya. Kemudian masukkan irisan kol dan tomat. Aduk, tunggu sebentar, setelah agak layu, masukkan daun bawang. Angkat. Sajikan selagi hangat. Biar tambah seger, saya kombinasikan dengan acar timun. Mantabs
